Сычуаньский перец

Сычуаньский перец - одна из самых древних китайских пряностей. Растение обладает сильным, особенным, ни с чем ни сравнимым ароматом, и легким привкусом гвоздики, также известный как японский перец и китайский кориандр. В отличие от настоящих перцев, представляет собой не цельную сморщенную горошину, а полураскрытую коробочку красивого красновато-коричневого цвета.

Перец имеет кисловатый, немного вяжущий вкус и приводит к некоторому онемению рта и языка. Чтобы сохранить неповторимые качества специи, не стоит подвергать ее термической обработке слишком долго, пряность обычно добавляется в готовящееся блюдо в последний момент, при желании можно измельчить. Традиционно в Сычуани его добавляют буквально во что угодно. Его можно добавлять в соусы и использовать при готовке салатов. Смесь сычуаньского перца с солью, поджаренную в воке до коричневого цвета подают как приправу к блюдам из курицы, утки и свинины. Если вы хотите насладиться ароматом перца во всей его красе - пряность надо использовать в гордом одиночестве, также входит в состав знаменитой китайской приправы "5 специй". Сычуаньский перец обладает дезинфицирующими и антисептическими свойствами, в его состав входят витамины группы В, А и С. Специя содержит минеральные вещества, нормализующие кровяное давление и работу ЖКТ. Страна произрастания: Китай.

Купить на:
Wildberries OZON