Смесь для чахохбили

Ароматная композиция пряностей, созданная специально для классического грузинского блюда. Эта смесь разработана для работы с большим количеством свежих томатов и репчатого лука. Она помогает раскрыть сладость овощей, подчеркивает нежность мяса птицы и придает соусу густой янтарный цвет и тот самый узнаваемый кавказский колорит.

Название "чахохбили" происходит от грузинского слова "хохоби" - фазан. Фазан - национальная птица Грузии, из него изначально и делали чахохбили. Рецепт приготовления затем распространился по всему Кавказу. В настоящее время готовится из любого мяса птицы, а особенно домашней курицы.

Рекомендации по применению: сухую смесь рекомендуется добавлять дважды. 1 ст ложку на этапе обжаривания кусочков курицы вместе с луком, чтобы специи раскрылись в горячем масле, и еще одну ложку за 10-15 минут до готовности, когда уже добавлены протертые помидоры, чтобы сохранить свежесть аромата трав. Дополнительно рекомендуем добавить соцветия гвоздики и лавровый лист для получения более пряного вкуса, красный перец для большей остроты. Смесь лучше всего звучит после того, как настоится в готовом блюде хотя бы 15-20 минут под крышкой перед подачей на стол.

Купить на:
Wildberries OZON