Прекрасно сочетается с чёрным и душистым перцами, лавровым листом, имбирём и кардамоном, корицей и мускатным орехом. в кулинарии используется для приготовления говядины и свинины, придавая свежести тушёному мясу, овощей (тыквы, капусты, батата, фенхеля, лука-порей), морепродуктов во вьетнамском стиле, консервирования фруктов – яблок, абрикосов, айвы, ананаса и манго. широко используется в кондитерском искусстве для приготовления тортов, пудингов, пряников, печенья и пирогов. также бадьян это просто находка для ароматизации напитков – кофе, какао, чая, глинтвейна, домашних ликёров и настоек.