Гарам-масала

Гарам-масла ( хинди garam - горячий, masala – смесь) это известная индийская специя, в переводе буквально означает «согревающая специя». В этом названии речь идет вовсе не о ее остроте, хотя она немного острая, но о разогреве тела. Согласно Аюрведе, эта смесь используется для разжигания внутреннего огня, разогрева организма и активизации жизненных процессов. Гарам масала это удивительная смесь специй, которая даст качественный пряный и очень насыщенный вкус любому блюду.

Для любителей этой ароматной и вкусной специи почти нет ограничений. Специю можно применить для приготовления мяса баранины, свинины, птицы, блюд из круп и бобовых, овощных блюд, грибов, солений и маринадов. Специя также прекрасно дополнит вкус первых блюд (борщи, солянки, рассольники) и травяных согревающих чаев. Можно немного поджарить смесь перед добавлением в блюда для усиления аромата.